¿Sabes qué alimentos puedes consumir tras un apagón sin poner en riesgo tu salud? Descubre cuánto tiempo aguanta el frío, qué productos desechar de inmediato y cómo prepararte para emergencias alimentarias con medidas simples y sostenibles.
- Frigorífico aguanta 4–6 h sin abrir.
- Congelador lleno mantiene frío hasta 48 h.
- Mariscos, pescados y carnes frescas: los más peligrosos.
- Si hay mal olor o cambio de color, tirar sin dudar.
- Cristal conserva mejor que el plástico.
- Mayonesas, salsas y preparados: riesgo elevado.
- Agua de fuentes dudosas: hervir o desinfectar.
- Tras inundaciones: descartar todo lo no hermético.
ALIMENTOS SEGUROS TRAS UN APAGÓN: CÓMO ACTUAR
En caso de un corte de suministro eléctrico, saber qué alimentos pueden consumirse con seguridad es fundamental para evitar intoxicaciones y minimizar el desperdicio.
¿CUÁNTO TIEMPO AGUANTA EL FRÍO SIN ELECTRICIDAD?
- Refrigerador (4 ºC): mantiene la temperatura entre 4 y 6 horas si no se abre.
- Congelador a -18 ºC:
- Lleno: hasta 48 horas.
- Medio lleno: hasta 24 horas.
- Con hielo seco o bloques de hielo puede prolongarse aún más su funcionalidad.
ALIMENTOS DE RIESGO ELEVADO
Deben desecharse si han estado a temperatura ambiente más de 2 horas:
- Carne fresca, pescado y marisco.
- Platos preparados o cocinados.
- Salsas con huevo o leche, como la mayonesa o las cremas.
El cambio de olor, color o textura son señales claras de deterioro, pero no son siempre fiables. Ante la duda, mejor desechar.
ENVASES QUE AYUDAN A CONSERVAR MEJOR
El vidrio es superior al plástico para conservar alimentos durante apagones, ya que mantiene mejor la temperatura interna y no transfiere sustancias tóxicas.
Además, los alimentos marinados o adobados aguantan algo más gracias a su contenido ácido o salino, que ayuda a conservar.
Lo más importante es mantener fríos los alimentos fríos y congelados. Si el alimento estuvo previamente congelado, se puede consumir sin problema si está frío al tacto (menos de 5 °C).
Antes y después de un corte de energía:
- Una vez que un alimento frío o congelado ya no esté frío al tacto, se puede conservar y consumir hasta por 4 horas y luego se debe desechar.
- Si es carne cruda hay que cocinarla y comerla.
- Coma alimentos calientes dentro de las 4 horas siguientes a haberlos calentado o deséchelos.
- Si se restablece la energía cuando el alimento congelado todavía está completamente congelado, el alimento es seguro.
Durante un corte de energía, las siguientes acciones mantendrán los alimentos congelados y fríos congelados o refrigerados por más tiempo:
- Trasladar los alimentos del frigorífico al congelador.
- Si está disponible, coloque bolsas de hielo debajo de los paquetes y bandejas de alimentos almacenados en congeladores y refrigeradores si el corte de energía dura más de 1 hora.
- Coloque una manta aislante sobre los alimentos fríos o congelados, siempre que sea posible.
- Abra las puertas del refrigerador y del congelador solo cuando sea absolutamente necesario, esto mantendrá los alimentos y la temperatura del aire más fríos durante más tiempo.
CÓMO PREPARARSE ANTES DE UNA EMERGENCIA ELÉCTRICA
Medidas recomendadas por expertos en seguridad alimentaria y emergencias:
- Colocar termómetros en el frigorífico y congelador para saber cuándo los alimentos salen de la zona segura.
- Congelar recipientes con agua para usar como hielo adicional.
- Agrupar los alimentos en el congelador para que conserven mejor el frío.
- Disponer de neveras portátiles y acumuladores de frío para emergencias prolongadas.
SI OCURRE UNA INUNDACIÓN
Además de un apagón, una inundación puede poner en peligro el suministro de agua potable y la seguridad alimentaria.
AGUA SEGURA
- Usar agua embotellada sellada que no haya estado en contacto con el agua de la inundación.
- Si no hay acceso a agua embotellada:
- Hervir 1 minuto y dejar enfriar.
- Desinfectar con lejía: 8 gotas (1/8 de cucharadita) por cada litro de agua, reposar 30 minutos.
ALIMENTOS CONTAMINADOS POR AGUA
Desechar sin excepción:
- Envases con tapas a rosca, cartón, Tetra Brik o latas abolladas.
- Alimentos a granel o sin envasar.
- Latas oxidadas, hinchadas o perforadas.
Se pueden salvar:
- Latas metálicas sin daño y sobres tipo pouch si se desinfectan correctamente:
- Lavar con agua y jabón, enjuagar.
- Hervir 2 minutos o sumergir 15 minutos en solución con lejía (1 taza por cada 20 litros de agua).
- Dejar secar al aire al menos 1 hora.
Los eventos extremos como apagones e inundaciones son cada vez más frecuentes debido al cambio climático. Por ello, las medidas preventivas y las soluciones de almacenamiento energético y alimentación segura deben integrarse en una visión de sostenibilidad:
- Energías renovables + sistemas de respaldo (baterías solares): reducen la dependencia de la red eléctrica y aseguran suministro básico.
- Electrodomésticos eficientes (Clase A+++) consumen menos y conservan mejor los alimentos.
- Diseños circulares en envases: el vidrio y el acero pueden reutilizarse y son más seguros que el plástico en situaciones críticas.
- Educación ciudadana en consumo responsable y preservación de alimentos es clave para reducir el desperdicio.
Invertir en resiliencia energética y alimentaria no solo protege vidas, sino que también impulsa la transición ecológica.
Fuente
